INGREDIENTES:
1/2 KG DE FARINHA DE TRIGO
150G DE QUEIJO PARMESÃO RALADO
100G DE MANTEIGA OU MARGARINA
1/2 KG DE BATATAS
3 OVOS
2 FOLHAS DE SÁLVIA
NOZ-MOSCADA
SAL A GOSTO
( PORÇÃO P/ 4 PESSOAS)
Modo de Fazer:
Leve ao fogo uma panela com água e sal. Quando ferver, coloque as batatas com casca depois de cozidas reserve-as. Coloque a farinha de trigo sobre um tabuleiro e ou , faça um buraco no centro e junte 30g de manteiga ou margarina cortada em pedaços noz-moscada ralada, os ovos, 100g de queijo parmesão e as batatas descascadas e passadas pelo espremedor. trabalhe muito bem a massa e depois divida-a em vários pedaços. Enfarinhe suas mãos e enrole cada porção da massa dando-lhe o formato de um bastão fino e comprido. Core este bastão em pedacinhos de mais ou menos 1cm de comprimento. Aperte com o dedo polegar o cento de cada nhoque. Quando estiverem prontos coloque-os numa travessa polvilhada com farinha de trigo, não devem ficar muito juntos, a fim de evitar que grudem uns nos outros. Leve ao fogo uma panela com água e sal. Quando a água ferver, coloque os nhoques ( Se tiver um caldo, por exemplo de galinha, já pronto o nhoque ficará mais saboroso). Quando os nhoques boiarem, estarão cozidos. Tire-os e escorra-os com a ajuda de uma escumadeira.
Coloque-os numa travessa, tempere-os (pouco por vez) com o restante da manteiga ou margarina derretida, as folhas de sálvia e o parmesão ralado. Sirva imediatamente. Este prato também pode ser temperado com molho vermelho.
Estes mini-nhoques são de origem austríaca. A sálvia é encontrada nos supermercados ou em feiras livres.
Nenhum comentário:
Postar um comentário