BISCOITOS DE GEMAS

INGREDIENTES:

6 OVOS

2 COLHERES DE SOPA BEM CHEIA DE MANTEIGA OU MARGARINA

125G DE AÇÚCAR

1 CÁLICE DE CONHAQUE

1 XÍCARA DE CHÁ DE FARINHA DE TRIGO

2 XÍCARAS DE CHÁ DE FARINHA DE ARARUTA

1 CLARA

AÇÚCAR E CANELA PARA PASSAR OS BISCOITOS

Modo de Fazer:

Cozinhe os ovos por 20 minutos, retire as gemas e passe-as pela peneira. Acrescente a manteiga ou margarina, bata bem e junte o açúcar e o conhaque, alternadamente com as farinhas peneiradas juntas. Quando a massa estiver ligada, faça os biscoitos com o formato da letra "e" minúscula ou "S" maiúscula ou como se desejar, arrume assadeira untada, pincele-os com a clara e polvilhe com o açúcar e a canela. asse no forno com o calor moderado.